冬天保暖又唔肥食譜
坊間一般的禦寒食譜都給人一種比較肥膩的感覺，但禦寒不一定需要增肥，只要掌握適當食材份量，保暖菜式亦可以令你保持美好體態！
註冊營養師推介：蕃茄蘿蔔牛肉湯
女士經常覺得沾寒沾凍？缺鐵性貧血（iron deficiency anemia）是引致手腳冰冷的常見成因之一。其他健康狀況包括低血糖、低血壓或周邊動脈阻塞等，亦會造成手腳冰冷。缺鐵性貧血是因身體缺乏足夠鐵質製造血紅蛋白(又稱血紅素)，而血紅蛋白是構成紅血球的重要元素，負責將氧氣從肺部運送至身體其他部位。因此，當身體的血紅蛋白數量不足，攜氧能力下降，血液循環變差，便容易導致手腳冰冷的情況。
註冊營養師解釋，從飲食中攝取足夠富含鐵質食物有助改善缺鐵性貧血問題，例如紅肉類、海產類、乾豆類及深綠色蔬菜等都是富含鐵質。但植物性食物所含的鐵質需要維他命Ｃ幫助吸收，所以進食這些食物同時，可配搭富含維他命Ｃ食物如蕃茄、西蘭花或餐後進食橙、奇異果等。另外，高單寧酸及鈣質食物會妨礙鐵質吸收，所以避免餐前後2小時飲用濃茶、咖啡、葡萄酒等，而奶類製品、加鈣食品或補充劑等則建議利用早餐或餐點時間來攝取需要的鈣質。
富含鐵質湯水-
蕃茄蘿蔔牛肉湯(2-3人份)
食材：瘦牛肉400克、蕃茄(2個)、白蘿蔔(半條)、洋蔥(1個)、薑片(3-4片)、蔥粒(適量)、水(1L)
腌牛肉調味料：黑胡椒(適量)、米酒(3湯匙)
、豉油(2湯匙)、鹽(少許)
做法:
1. 將牛肉拌入所有調味料中，腌20分鐘備用。
2. 將薑片、洋蔥、白蘿蔔煲滾３0分鐘後，再加入蕃茄及牛肉。
3. 中火煲１0分鐘後，再加入蔥粒便可飲用。
註冊中醫師推介：當歸生薑羊肉湯
註冊中醫師則為各位女士介紹張仲景在《金匱要略》所述的當歸生薑羊肉湯，有溫經散寒，暖中補虛的功效，對血虛有寒的手腳冰冷尤佳。
須注意，此湯孕婦及女性月經期間不宜食用。
當歸生薑羊肉湯(3人份)
食材：當歸(45g)、生薑(75g)、羊肉(250g)、蔥(少量 )
做法：
1. 羊肉切塊切去肥肉，灼水備用，當歸洗凈，薑切片、蔥切段備用
2. 羊肉、薑蔥、當歸同放砂煲內，加開水適量(約8碗)，武火煮沸後，改用文火煮1小時左右，放鹽調味後即可食用
注意：所有食譜僅屬舉例及只供參考，飲用前宜先確定體質。由於每人的體質不同，如有任何懷疑，請咨詢中醫師意見。
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